グレープフルーツ酵素ジュースの作り方

グレープフルーツは、さわやかでさっぱりとした味わいが特徴の果物。
独特の苦み成分には、肥満予防効果もあります。
全体に形がきれいで、ずっしりと重みがあるものを選びましょう。

他の柑橘系の果物と同様、ビタミンCをたっぷり含みます。
酵素ジュースにはだいたい１個分を使うので、グレープフルーツの酵素ジュース１杯でほぼ１日に必要なビタミンCが摂取できます。
ビタミンCはコラーゲンの生成を助けてくれる役割があり、血管や細胞の老化を防いでくれます。
免疫力を高め、発がん物質の生成を抑える働きもあります。

グレープフルーツの袋の部分に多く含まれる食物繊維はペクチンで、血中のコレステロールを減らし、腸の働きを整えます。
また、袋や白いすじには、ビタミンPが含まれています。

独特の苦み成分はフラボノイド系のナリンギンで、血中の中性脂肪を分解する働きがあり、肥満を防ぐ効果があるとされています。

果肉が赤いルビーグレープフルーツ

ルビー種の赤い色素はトマトにも含まれているリコピンで、強力な抗酸化作用をもっています。
免疫力を高めるカロテンも豊富で、ホワイト種のグレープフルーツよりも栄養的に優れています。

グレープフルーツと相性のよい食材

りんごなど、他の果物と組み合わせると味も栄養価もアップ。
ほうれん草やモロヘイヤなどの緑黄色野菜に加えるとほどよい酸味が加わり、さわやかな味に仕上がります。

材料
グレープフルーツ・・・１個
タイムの葉を刻んだもの・・・小さじ1/2
はちみつ・・・小さじ１

作り方
１、グレープフルーツは皮をむき、小房に分ける。
２、グレープフルーツとタイムをジューサーにかける。
３、はちみつを加え、よく混ぜる。

ジューサーがなく、ミキサーの場合
１、の下ごしらえで小房に分け袋を取り除く。

ジューサーがなく、ミルサーの場合
１、の下ごしらえで小房に分けて袋を取り除き、１〜２cm角に切る。

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ゆず

ゆずにはビタミンCがとても豊富に含まれていて、特に皮に多く含まれていて、βカロテンもたくさん含まれています。 果汁はそれほど多くないですが、酵素ドリンクを作るときは栄養価の高い皮も積極的に利用して下さい。 ゆずにはせき止めの効果があり、しょうが汁とも相性がよいのでホットにすると効果的。

きんかん

きんかんは、ゆずに負けないくらいの優等生で、ビタミンCやカロテンを多く含み、カリウムの含有量が柑橘系の中で一番。 しかもカルシウムの含有量も豊富なのが大きな特徴です。 きんかんは生で食べれるので、栄養素を丸ごと摂取できるのも魅力です。

みかん

みかんは、ビタミンCやカリウムが多いのはもちろんですが、カロテン含有量がほかの柑橘類よりずっと多いのが特徴。 ビタミンCとカロテンの抗酸化作用により、活性酵素を撃退し、がんや老化を防ぐ効果があります。

バナナ

バナナには糖質の代謝に必要なビタミンB1が比較的多いのも特徴。カリウムも豊富で、血圧を安定させる働きがあります。 バナナに含まれる食物繊維はペクチンやオリゴ糖で、腸内にビフィズス菌を増やして腸の働きを活性化し、腸内環境を整えます。

りんご

「１日１個で医者いらず」といわれるりんご。 ふじ、王林、紅玉などの種類があります。 ビタミン類の含有量はそれほど多くありませんが、ペクチンという食物繊維が多いのが特徴。 ペクチンは、腸内の善玉菌を増やして便通を整え、大腸がんの予防に効果を発揮します。りんごはどんな野菜や果物とも相性がいいので、酵素ドリンクや酵素ジュースには欠かせない食材です。

オレンジ

オレンジは香りがとてもよく、甘味があってほどよい酸味がおいしい柑橘類。 果汁たっぷりなのでジュースの材料にぴったりです。オレンジはなんといってもビタミンCが豊富なこと。 ビタミンCの抗酸化作用によって皮膚や粘膜を丈夫にし、風邪を予防し、がん予防にも効果を発揮します。 酸味の主な成分はクエン酸で、疲労回復に効果的。

デコポン

デコポンは、他の柑橘類と同様に、ビタミンCが豊富。 ビタミンP、香りの成分であるリモネン、食物繊維も多く、がんや動脈硬化の予防、風邪や美容対策にも効果的。 ジュースには栄養価の高い袋ごと使えるので、効率よく栄養素を摂取することができます。

キウイ

キウイは果物の中でもビタミンCの含有量が多く、１個で１日に必要な摂取量の大半を摂取することができます。 ビタミンCは体の抵抗力を高める働きがあるので、かぜの予防やストレスを軽減する効果があります。 また、ビタミンEとビタミンCの相乗効果で抗酸化作用をより高めます。 さらに、食物繊維のペクチンが腸の環境を整え、便秘の解消・予防効果が期待できます。キウイを選ぶ時は、傷やへこみがなく握ったときにやわらかいもの、きれいな楕円形で、果肉に産毛がびっしりついているものを選ぶのがポイント。

アボカド

アボカドは、栄養価が高く、脂質含有量の多さから「森のバター」と呼ばれています。ビタミンEやカリウムが多く含まれているのも特徴。 ビタミンEには、老化防止、カリウムには体内の余分な塩分を排出する働きがあります。 その他、鉄やリンなどのミネラルも豊富なので、がんや生活習慣病の予防効果が期待できます。

いちご

いちごは、果物の中でもビタミンCの含有量はトップクラスで、ジュース１杯で１日に必要な量がほぼとれるという優れものです。 抗酸化作用のあるビタミンCは、免疫力を高めて風邪などの感染症を防ぎ、健康的な美肌つくり、抗ガン作用のある栄養素。 また、抗ストレスビタミンとしても注目を集めています。 いちごに含まれる食物繊維はリコピンで、βカロテンよりも強い抗酸化作用があります。 いちごは香り、酸味、甘味のバランスがよく、風味の点からもジュースの素材として最適です。